巴彥淖爾包裝月餅廠家直銷
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發(fā)布時間：2022-05-29
巴彥淖爾包裝月餅廠家直銷
蛋撻脆皮形圓如碟
，皮面松酥;皮盛黃色蛋漿
，皮可作盛器亦可食
，是方便食品中的又一特色
。做法:制油酥:將面粉500克與溶化白脫油拌勻，擦透成油酥
。制蛋漿:將砂糖1.5公斤加水750克
，燒成糖漿，再加冷水750克攪勻，將蛋1.5公斤溘入糖漿內(nèi)
，攪成蛋漿
。制坯:將面粉1公斤、蛋200克
，加水揉和至不粘手時
，再將油酥包入，用搟面杖搟薄(約1厘米厚)
，再將其對折成四層，再搟薄
。如此重復(fù)折迭三次
，之后搟成0.3厘米厚的薄皮。
雙色果凍脫摸時
，可將模具浸在熱水中20秒左右(時間不能太長
，果凍會化掉)，再用牙簽輕輕挑開果凍
，讓模具內(nèi)進(jìn)一點(diǎn)空氣
，再倒扣就能順利脫模。也可以用新鮮的水果榨汁
，或用其它口味的果汁制作自己喜歡的口味
。芒果2個、低筋面粉80克
、白砂糖75克
、牛奶250克、雞蛋2個(或者4個蛋黃)
、食用油(或者黃油)1湯匙(15ml)
、鮮奶油(crème)300克。
奧地利甜點(diǎn)-沙架蛋糕的由來：沙架蛋糕起源于1832年
，一位王子的家廚Franz.Sacher研發(fā)出一種甜美無比的朱古力餡
，受到皇室的喜愛。后來
，在當(dāng)時貴族經(jīng)常出入的沙架飯店Sache Ho-te也以沙架蛋糕為招牌點(diǎn)心
。然而，它家的秘方究竟是什么
，至今仍是一場爭論不休的甜點(diǎn)官司
，一家糕餅鋪Demel號稱以重金購買到沙架家族成員所提供的原版食譜，沙架飯店則堅持只有他們的蛋糕才是尊重創(chuàng)始者的傳統(tǒng)口味
。盡管官司未解
，但是沙架蛋糕獨(dú)特的朱古力陷與杏桃的美味組合早已傳遍全世界，被數(shù)以萬計的點(diǎn)心主廚不斷繁衍創(chuàng)作，成為代表奧地利的國寶級點(diǎn)心
。奧地利甜點(diǎn)-史多倫蛋糕的由來：數(shù)百年如一日
，造型古樸，做法繁雜
，材料比例呈迷
，僅此只有少數(shù)幾家老糕餅鋪的師傅會做。在奧地利
，史多倫蛋糕物以稀為貴
，身價不輸給沙架蛋糕。朝諾糕點(diǎn)鋪是史多倫蛋糕神秘美味的源頭
，據(jù)說它的味道
、造型從十九世紀(jì)以來，從來沒有改變過
，全部手工制作
，只知道它的成分有杏仁、榛果
、糖
、朱古力和奧國獨(dú)特的圓餅(Oblaten)，至于食譜
、做法
，在朝諾糕餅鋪里也只有兩個師傅知道。史多倫蛋糕酥甜迷人
，余味悠長
，非嗜甜如命者無法多食。即使在朝諾老店
，史多倫每年產(chǎn)量只有1300個
。日本甜點(diǎn)-Castella蛋糕的由來：十七世紀(jì)，葡萄牙的傳教士和商人遠(yuǎn)渡重洋來到長崎
，他們帶來的東西
，例如玻璃、煙草
、面包等等對當(dāng)?shù)厝藖碚f都是新奇的玩意兒
，為了建立彼此的友誼，這些外地人想了一些辦法來討好當(dāng)?shù)厝?div id="m50uktp" class="box-center"> ，傳教士對貴族分送葡萄酒
、對平民分送甜點(diǎn)，希望借此傳播基督教
。
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雙皮奶：燒開牛奶(小火)
；燒開后倒入碗里待涼；用打蛋器將蛋清打散(記住是蛋清)；這時牛奶也涼了
，表面結(jié)了奶皮
；掀起奶皮一角，把牛奶倒回鍋里加糖打均勻(注意哦
，不要把奶皮弄破
，要把它還留在碗底一層)；輕輕攪一攪蛋清就和牛奶融合在一起了
，如果蛋清事先沒打過
，那么怎么攪蛋清都是一塊塊的，不均勻(混合完畢后
，把混合物倒入剛才底層有奶皮的碗中
，一定要小心啊，不要把奶皮弄破)
。
燉雙皮奶做法:鍋架火上，放入牛奶和白糖拌勻
，用小火煮
。見奶熱而不沸、白糖也已充分溶解
，即要離火(只能煮熟
，白糖溶化即可，而不能煮沸
，否則
，鮮牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫變性凝固，就無法制做奶皮)
。并將奶液分別倒入幾個飯碗內(nèi)
，靜置冷卻，待各碗的奶表面上有一層薄奶脂凝成后
，用細(xì)竹簽沿碗邊將奶皮挑起一角
，將碗傾斜，使奶皮下的奶液流入另一容器
，這樣
，奶皮就留在碗底。按此方法
，把各碗奶液都流到另一容器里集中起來
，只留下奶皮。將蛋清放入容器
，用捆綁起來的5根筷子
，順著一個方向高速攪打至蛋清呈乳白色膠狀的泡糊，倒入集中奶液的容器，攪勻
，用紗布過濾
，去掉雜質(zhì)，刮去面上的氣泡
，然后上屜架鍋
，用中火隔水燉，經(jīng)過10分鐘左右
，便成燉雙皮奶
。
一種切塊的小蛋糕，層次豐富
，其中加入了大量的黑巧克力烘培而成
，因為其華貴的咖啡色(brown)而得名布朗尼的由來有個很有趣的故事，據(jù)說有個胖胖的黑人嬤嬤系著圍裙
，在廚房烘培著松軟可口的巧克力蛋糕
，結(jié)果居然忘了將奶油先打發(fā)，而意外做出的失敗作品
，這塊原本要丟掉的蛋糕
，老媽媽一嘗，居然十分美味
，布朗尼蛋糕這個"可愛的錯誤"就這么成為美國的家庭中較代表性的蛋糕了
。巴彥淖爾包裝月餅廠家直銷
歐洲開始使用砂糖大約是十世紀(jì)左右，十字軍東征時
，意大利的各都市便開始用砂糖制作點(diǎn)心
，例如用花生及砂糖熬煮制成的馬其面包，或撒上香料
、砂糖的甜點(diǎn)心等
。另外，十三世紀(jì)法國
，餡餅店發(fā)明了包入杏仁烘培而成的奶油水果餡餅
，從此就將點(diǎn)心店稱為糕餅店。起司蛋糕的滋味：在古羅馬時代
，點(diǎn)心變得更加精致化了
，當(dāng)時小麥粉變得更精制，烤箱功能也更加進(jìn)步
，于是產(chǎn)生以制作面包為業(yè)的人
。
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