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發(fā)布時間：2022-05-29
通遼甜品生產(chǎn)廠家
芋茸西米露材料:芋頭1個西米100克冰糖100克椰奶100毫升清水200毫升作法:芋頭去皮洗凈后切成丁放入蒸鍋內(nèi)蒸20分鐘至熟，然后取1/3熟芋頭丁留起來備用
，剩下的2/3放入攪拌機進一步加工成芋茸；鍋內(nèi)燒一鍋沸水
，沸騰時倒入西米，煮10分鐘至中間只剩一個小白點后熄火蓋上鍋蓋燜10分鐘
，西米就全熟透了(煮的過程中需要不時攪拌防止粘底)；把煮好的西米倒水冷水中過冷河后撈出
；
蛋撻脆皮形圓如碟
，皮面松酥;皮盛黃色蛋漿，皮可作盛器亦可食
，是方便食品中的又一特色
。做法:制油酥:將面粉500克與溶化白脫油拌勻，擦透成油酥。制蛋漿:將砂糖1.5公斤加水750克
，燒成糖漿
，再加冷水750克攪勻，將蛋1.5公斤溘入糖漿內(nèi)
，攪成蛋漿
。制坯:將面粉1公斤、蛋200克
，加水揉和至不粘手時
，再將油酥包入，用搟面杖搟薄(約1厘米厚)
，再將其對折成四層
，再搟薄。如此重復折迭三次
，之后搟成0.3厘米厚的薄皮
。
奧地利甜點-沙架蛋糕的由來：沙架蛋糕起源于1832年，一位王子的家廚Franz.Sacher研發(fā)出一種甜美無比的朱古力餡
，受到皇室的喜愛
。后來，在當時貴族經(jīng)常出入的沙架飯店Sache Ho-te也以沙架蛋糕為招牌點心
。然而
，它家的秘方究竟是什么，至今仍是一場爭論不休的甜點官司
，一家糕餅鋪Demel號稱以重金購買到沙架家族成員所提供的原版食譜
，沙架飯店則堅持只有他們的蛋糕才是尊重創(chuàng)始者的傳統(tǒng)口味。盡管官司未解
，但是沙架蛋糕獨特的朱古力陷與杏桃的美味組合早已傳遍全世界
，被數(shù)以萬計的點心主廚不斷繁衍創(chuàng)作，成為代表奧地利的國寶級點心
。奧地利甜點-史多倫蛋糕的由來：數(shù)百年如一日
，造型古樸，做法繁雜
，材料比例呈迷
，僅此只有少數(shù)幾家老糕餅鋪的師傅會做。在奧地利
，史多倫蛋糕物以稀為貴
，身價不輸給沙架蛋糕。朝諾糕點鋪是史多倫蛋糕神秘美味的源頭
，據(jù)說它的味道
、造型從十九世紀以來
，從來沒有改變過，全部手工制作
，只知道它的成分有杏仁
、榛果、糖
、朱古力和奧國獨特的圓餅(Oblaten)
，至于食譜、做法
，在朝諾糕餅鋪里也只有兩個師傅知道
。史多倫蛋糕酥甜迷人，余味悠長
，非嗜甜如命者無法多食
。即使在朝諾老店，史多倫每年產(chǎn)量只有1300個
。日本甜點-Castella蛋糕的由來：十七世紀
，葡萄牙的傳教士和商人遠渡重洋來到長崎，他們帶來的東西
，例如玻璃
、煙草、面包等等對當?shù)厝藖碚f都是新奇的玩意兒
，為了建立彼此的友誼
，這些外地人想了一些辦法來討好當?shù)厝耍瑐鹘淌繉F族分送葡萄酒
、對平民分送甜點
，希望借此傳播基督教。
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在歐洲被邀請參加婚禮的客人還有這樣一個習慣:把各自帶來的放人香料的面包高高地堆在桌子上
，讓新郎新娘在"面包山"的兩側
，隔山交吻。這時的面包山也象征著幸福
。起初蛋糕的做法與面包沒有什么兩樣
，把牛奶與面粉揉在一起做成扁圓形就是蛋糕了。維也納巧克力杏仁蛋糕的由來：HotelImperial開幕于公元1873年
，曾經(jīng)是權貴的集中地方
，從帝國時期的"k.u.kHof-imperial"到后來"Hotellmperial"一直都是奧地利好的旅館，1994年更被評選為世界好的飯店之一
。
雙色果凍脫摸時
，可將模具浸在熱水中20秒左右(時間不能太長，果凍會化掉)
，再用牙簽輕輕挑開果凍
，讓模具內(nèi)進一點空氣，再倒扣就能順利脫模
。也可以用新鮮的水果榨汁
，或用其它口味的果汁制作自己喜歡的口味。芒果2個
、低筋面粉80克
、白砂糖75克、牛奶250克
、雞蛋2個(或者4個蛋黃)
、食用油(或者黃油)1湯匙(15ml)、鮮奶油(crème)300克
。
醉咖啡：熱咖啡一杯約8分滿
，加入10毫升紅橙皮酒，上面旋轉(zhuǎn)加入一層鮮奶油再灑玉桂粉以及切成細丁的橙皮
。甜美滑順
，令人陶醉?div id="d48novz" class="flower left">
；始铱Х?火焰咖啡)：經(jīng)典的花式咖啡之一
。將沖調(diào)好的咖啡倒于杯中，將整塊方糖放于特制的湯匙上
，再滴2-3滴的白蘭地(BRANDY)
，浸入方糖，然后點燃方糖
，使方糖融化
，酒氣揮發(fā)少許，然后一并放入杯中攪拌即成
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芝士蛋糕熱做法:芝士條切片
，再把芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟，攪拌約30到60分鐘
。逐次加入巧克力粉和咖啡酒
，慕司，記著
，一定要是逐次
，這樣才能充分混合。再在烤模下鋪上一層錫紙
，烤模外面的錫紙有隔水的作用
，避免蛋糕之后底部被水蒸氣弄得一塌糊涂。把芝士糊倒進蛋糕模
，以消化餅碎鑲邊
，放進烤爐烤半小時后取出降溫
。等完全冷卻后放進冰箱，繼續(xù)冷卻4到5小時
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