烏海新款糕點銷售
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發(fā)布時間：2022-05-26
烏海新款糕點銷售
黑森林蛋糕由來：其實黑森林蛋糕(SchwarzwaelderKirschtorte)若翻譯成"黑森林櫻桃奶油蛋糕"應該是較恰當吧
。因為德文全名里的Schwarzwaelder即為黑森林
，而Kirschtorte也就是櫻桃奶油蛋糕的意思
。仔細研究研究
，黑森林說穿了，真的只是一種"沒有巧克力的櫻桃奶油蛋糕"
。相傳古早以前
，每當黑森林區(qū)的櫻桃豐收時，農婦們除了將過剩的櫻桃制成果醬外
，在做蛋糕時
，也會非常大方地將櫻桃塞在蛋糕的夾層里，或是一顆顆細心地裝飾在蛋糕上
。
蛋黃咖啡：平底鍋里放入鮮蛋黃一個
，鮮奶油10毫升，牛奶300毫升
，攪拌充分
。加入80℃的深度烘焙咖啡150毫升，將平底鍋上火
，滿攪動，不可煮沸為好
。熄火
，將咖啡裝杯，撒上少許巧克力粉
。網(wǎng)蟲咖啡：這是為日夜兼程的網(wǎng)蟲而調配的
。用摩卡壺調好一大杯咖啡(哥倫比亞或巴西均可)，再加入事先制好的咖啡冰
，再加入奶精粉(或淡奶)
、蜂蜜(或糖漿)，一同在攪拌機內混合迅速攪拌
，然后倒入你的大茶杯
，提神又滋味，同時為你補充廢寢忘食所大量流失的血糖
。
法國的名品--撒哈蛋糕(法國)：據(jù)說是在1832年
，由澳大利亞駐法外交官「梅茲提爾尼西」的專任主廚，法國籍的「撒哈」所發(fā)明的
，當年16歲
。因外交官「梅茲提爾尼西」嗜好甜食，每天都必須品嘗不同的甜點
，結果「撒哈」試著將許多平常不常用于點心的食材加以組合
，之后完成了這道「撒哈蛋糕」。后來在1876年
，「撒哈」的兒子「愛德華」創(chuàng)立「撒哈HOTEL」
，并與妻子安娜把這道點心加以發(fā)揚光大
，成為法國有名的蛋糕之一。商人更是大量制造糕點在街頭分送民眾
。當時
，一種砂糖、雞蛋
、面粉做成的糕點大受歡迎
，日本人問Castella王國傳來的甜點。結果日本人就誤將Castella當作甜點的名字流傳下來
，這就是Castella的由來
。年節(jié)的點心--木材蛋糕(Yule log)-(法國)："Yule其實是耶誕節(jié)的舊稱，從維京人到至今的冬季慶典
。英格蘭傳統(tǒng)的耶誕節(jié)是在林子里砍柴拖曳回去放置在壁爐內
，從耶誕平安夜開始燃燒12天，這木材就叫Yulelog(耶誕材)!原本為法國人在度過耶誕節(jié)必備的應景年節(jié)點心
。法國人在耶誕夜時
，不管在哪里工作的游子都會趕忙回鄉(xiāng)團聚，就象中國人守歲一樣
，有全家團圓守夜的習慣
。當守到半夜的時候，通常會全家聚在暖爐前
，一起吃木材蛋糕
，配著咖啡或紅茶，一面驅趕寒意
，另一方面也借機聯(lián)絡家人間的感情
。
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紅豆沙做法:先在鍋中放4杯水，和紅豆一起用中火煮
，煮沸后再加1/2杯水繼續(xù)煮
，等它二次沸騰后，撈出放在竹簍上瀝干
。2.將紅豆再倒回鍋中
，將干凈紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛，期間水煮干時必須加水繼續(xù)將紅豆煮軟為止
。煮軟后
，放入篩網(wǎng)上以木杓一面壓碎一面過濾。把過濾的紅豆放入布袋中
，再加一點水
，用力擰干。鍋中放1/4杯水
，砂糖及沙律油一起煮
，等糖完全溶解后
，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮
。過一段時間后
，再加(4)的1/3量，并改用小火煮
。把剩余的1/3量全部入鍋中
，用木杓不停攪拌一面煮。煮好的豆沙分成雞蛋一般大的小團
，放在容器中
，使之冷卻即成。
銀耳木瓜冰糖水做法:銀耳用清水浸透
，剪去較硬的蒂部
，木瓜去皮，切粒
，陳皮浸軟
，去瓤。清水4杯燒煮
，放入姜片和陳皮煮片刻
。撈去姜片和陳皮，下銀耳和木瓜粒
，慢火煮15分鐘。之后放入冰糖
，煮至糖溶解便成
。缽仔糕做法:紅豆用清水浸三小時后，隔水蒸淋
。粘米粉與澄面混合
，以篩隔勻。徐徐加入1杯半清水開成糊狀
。片糖以2杯半清水煮溶后
，與紅豆一同加入粉糊中拌勻。將準備好之粉糊倒入已掃油之碗內
，猛火蒸二十分鐘即成
。
香橙糕原料:巧克力派6片、桔子汁250克
、蛋黃60克
、細砂糖50克、吉利丁片5片
、動物性鮮奶油250克
、草莓4顆
；做法:吉利丁片泡冷水、巧克力派2片切成小塊備用
。蛋黃先過濾再加入桔子汁及細砂糖中
，隔水加熱煮至80度左右，即加入瀝干的吉利丁片融化拌勻
。將上述材料隔冰水拌打至濃稠
，鮮奶油亦拌打至6分發(fā)，兩者一起拌勻
。將巧克力派墊于蛋糕點模型下
，添上餡料至一半高度，再將剪成小塊的巧克力派添入餡料中至滿
，所有材料依序做好
。冷凍2小時至全部凝結，脫模后刷上一層果膠(亦可不刷)
，再裝飾上草莓即可
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濃巧克力蛋糕：準備500克左右的黃油，加上400克左右的砂糖
，用打蛋器打
，當它呈現(xiàn)白色并微微發(fā)起的時候，再加上500克面粉和200克左右的可可粉
，還要加上2~3個雞蛋
，調成面糊。把調好的面糊倒進墊好油紙的模子里
，烤制備用(具體要求同上)
。準備好500克黑巧克力和100克純鮮牛奶(牛奶要事先用微波爐加熱)，攪成巧克力醬
，均勻地攤在蛋糕上
，抹平后冷卻，你會驚喜地發(fā)現(xiàn)蛋糕表面結了厚厚的巧克力硬殼
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