、檸檬的清香以及酒香酸氣
。
當(dāng)時(shí)富裕的老百姓們花在吃的時(shí)間比工作的時(shí)間多上好幾倍，往往三
、四個(gè)人的餐會(huì)
，十幾二十道菜，多得吃不完
，吃到之后
，賓客都僅意思意思地動(dòng)動(dòng)刀叉，淺嘗即止;宴會(huì)結(jié)束后
，一整個(gè)下午
，只聽(tīng)見(jiàn)打飽嗝的聲音此起彼落，這個(gè)「下午打嗝」的社會(huì)現(xiàn)象維持了整整半個(gè)世紀(jì)
，直到引起社會(huì)清流人士如此的蜚短流長(zhǎng)方才告一段落:「連「虛無(wú)」也難逃物質(zhì)化
，并因過(guò)度膨脹而遭到倒塌的命運(yùn)?div id="4qifd00" class="flower right">
！埂Ｊ聦?shí)上不是派
，而是海綿蛋糕(松糕)：名稱由來(lái)?yè)?jù)說(shuō)是在1855年
，一份紐約報(bào)紙印了一份名為puddingpiecake(布丁派蛋糕)的食譜，這份食譜并沒(méi)有包含現(xiàn)今波士頓派特有的巧克力糖漿，然后在1856年一位名為Harvey D.Parker的人在波士頓開(kāi)設(shè)了一家ParkerHouse餐館
，菜單上有一道含有巧克力糖漿的布丁派蛋糕
，據(jù)說(shuō)這就是人們今天所知道的波士頓派。中世紀(jì)的誕生--舒芙里(Souffle)-(法國(guó))：為什么人們會(huì)發(fā)明這道讓人吃完后
，反而感覺(jué)好像什么都沒(méi)吃的舒芙里;這和當(dāng)時(shí)貪婪無(wú)饜
、欲求永不滿的社會(huì)風(fēng)氣息息相關(guān)。蓬松的口感--戚風(fēng)蛋糕(ChiffonCake)-(美國(guó))：蛋糕一般有海綿蛋糕/Sponge和戚風(fēng)蛋糕/ChiffonCake.Chiffon實(shí)指一種布料
，類似絲t綢
，但是沒(méi)有像絲綢般難保養(yǎng)，這就是喬其紗
。因這款蛋糕的口感和組織特別柔軟
，綿滑，所以就叫做ChiffonCake.海綿蛋糕完全靠打發(fā)蛋(全蛋或是分蛋)來(lái)形成蛋糕組織里的孔隙
，典型的海綿蛋糕里只有蛋
、面粉、糖
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，吃的時(shí)候容易覺(jué)得噎喉嚨(和戚風(fēng)相較來(lái)說(shuō))
。
鄂爾多斯禮盒包裝月餅直銷
蓋上保鮮膜，上鍋蒸需要蒸十五到二十分鐘就好了!不要用大火用中火就OK了!奶鍋里熱一碗牛奶
，沸后倒入小碗等待冷卻
。這時(shí)，往大碗中注入雞蛋清(大雞蛋一個(gè)
，小雞蛋兩個(gè))
，適量白糖，攪拌
。待及小碗中的牛奶冷卻
，小心刺穿奶皮，緩緩倒牛奶入大碗
。如果操作得當(dāng)
，那層奶皮將穩(wěn)妥地躺在小碗的碗底。把大碗中的蛋清白糖牛奶們攪拌均勻
，再緩緩地
，(千萬(wàn)要緩緩地)注回小碗。如果操作得當(dāng)
，原先小碗底部的奶皮浮起
，覆蓋在混合液上
。入鍋，蒸
。適時(shí)起鍋
，冷卻，新的奶皮生成
。是謂雙皮奶
。
芝士蛋糕可分為冷做和熱做兩種，下面我們就來(lái)看看具體的制作步驟
。冷做法:把芝士條切片
，再將芝士放進(jìn)電動(dòng)打蛋器里攪拌打軟，攪拌約30到60分鐘
。逐次加入巧克力粉和咖啡酒
，慕司，記著
，一定要是逐次
，這樣才能充分混合。再把它倒入蛋糕模
，放入冰箱冷凍
。冷凍約4到5個(gè)小時(shí)后，即可取出裝飾
?div id="jfovm50" class="index-wrap">？呻S意放上自己喜歡的水果或者是餅干、巧克力
。
香橙糕原料:巧克力派6片
、桔子汁250克、蛋黃60克
、細(xì)砂糖50克
、吉利丁片5片、動(dòng)物性鮮奶油250克
、草莓4顆
；做法:吉利丁片泡冷水、巧克力派2片切成小塊備用
。蛋黃先過(guò)濾再加入桔子汁及細(xì)砂糖中
，隔水加熱煮至80度左右，即加入瀝干的吉利丁片融化拌勻
。將上述材料隔冰水拌打至濃稠
，鮮奶油亦拌打至6分發(fā)，兩者一起拌勻
。將巧克力派墊于蛋糕點(diǎn)模型下
，添上餡料至一半高度
，再將剪成小塊的巧克力派添入餡料中至滿，所有材料依序做好
。冷凍2小時(shí)至全部凝結(jié)，脫模后刷上一層果膠(亦可不刷)
，再裝飾上草莓即可
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有人在巴旦杏仁中混合蜂蜜，稱為多拉爵或普拉爵的起司蛋糕
，吃甜點(diǎn)心也成為飲食習(xí)慣之一
。隨著乳制品的出現(xiàn)，奶油
、鮮奶油
、或來(lái)自新大陸之巧克力的出現(xiàn)也讓往后主廚們?cè)谔瘘c(diǎn)的創(chuàng)造更加靈活有變化。自古以來(lái)
，中國(guó)人的飲食之道講究養(yǎng)生
，保健，滋補(bǔ)
。特別是女生
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