焙子-月餅-糕點(diǎn)-內(nèi)蒙古蒙瀚食品有限公司
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發(fā)布時(shí)間：2021-12-07
內(nèi)蒙古蒙瀚食品有限公司建有現(xiàn)代化的食品生產(chǎn)工廠，工廠占地面積1600平方米
，擁有直營店3家
，職工60多人
，其中專業(yè)技術(shù)型人才20多人
，嚴(yán)格執(zhí)行食品生產(chǎn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
。是一家擁有良好信譽(yù)
、誠信經(jīng)營
、經(jīng)驗(yàn)豐富
、先進(jìn)技術(shù)的食品企業(yè)
。近幾年，在領(lǐng)導(dǎo)的鼓勵(lì)和支持下，企業(yè)不斷發(fā)展壯大
。我們一直秉著產(chǎn)品如人品的經(jīng)營理念
，不斷研發(fā)綠色、健康的產(chǎn)品
，迎合市場
。中華民國期間，有個(gè)叫馬本良的回族
，以西北地區(qū)的回族發(fā)酵老面
、麻油絕活做出的土爐子烤焙子，在呼和浩特方圓百里供不應(yīng)求
。后來晉商走西口
、常常來往喜歡吃馬家焙子；后來傳播到整個(gè)西北地區(qū)-敦煌絲綢之路
、茶馬古道之路
、河西走廊之路。
焙子是呼和浩特地區(qū)特有的小吃
，是回族面點(diǎn)名品
。有
白糖焙子、咸焙子
、
紅糖焙子。形狀有圓的、方的
、三角的和牛舌形的等等
。都是小麥面發(fā)酵，兌堿烤制而成的
。外干脆內(nèi)暄軟
，有濃濃的小麥面香味兒。是早點(diǎn)中較廣泛
，較經(jīng)常的主流食品
。也是旅行較佳食品，常配以咸菜食用
。
成品有白焙子
、牛舌頭、油旋羅鍋
、千層
、油酥、豆沙焙子
、糖焙子
、咸焙子等
，形狀各異，口味有別
。焙子做較好的多為回族人
。他們烙焙子講究三凈:和面的手凈、面盆凈
、面案凈
。只見面案師傅頭戴白帽，一會兒揉一會兒搟
，不時(shí)添加佐料
，一會又轉(zhuǎn)身疾步將半熟的焙子挪鍋換位，那和面的拍打聲
、搟杖的擊案聲
，那手舞足蹈極富節(jié)奏感的勞作，仿佛是一位音樂大師在指揮一支交響樂團(tuán)
。
西部人多好面食
，有"吃米不如吃面，走親戚不如住店"的老話
。焙子噴香耐饑
，便于攜帶，易于消化又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠
，不似奶油甜點(diǎn)
、"狗不理包子"等食物那般金貴炫目，為地道的大眾食品
。對民風(fēng)樸直
、民情柔順的西部區(qū)來說，經(jīng)久不哀的焙子還真有地緣的
、飲食文化的內(nèi)涵
。整個(gè)內(nèi)蒙中西部地區(qū)、西北地區(qū)
、津京地區(qū)
、華北地區(qū)焙子皆溯源與此。
內(nèi)蒙古蒙瀚食品有限公司位于內(nèi)蒙古烏蘭察布豐鎮(zhèn)市
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