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迷你豐鎮(zhèn)月餅加工廠

點擊：314 發(fā)布時間：2020-11-29

迷你豐鎮(zhèn)月餅加工廠

川式糕點在這些流派中雖然名氣并不大，但是卻用料獨特

，風(fēng)味別具

，自成體系

。川式糕點主要分為以下幾大類:糕食點心類:如芡實糕

、桂花糕

、綠豆糕

、合川桃片等;烤炸點心類:如鳳尾酥、龍眼酥

、龍鳳餅

、麻餅、桃酥

、水晶餃等;油炸盆貨點心類:如米花糖

、苕絲糖、白芙蓉酥、薩其瑪?shù)?雜糖類:如花生糖

、花生粘

、魚皮花生等。

潤不潤

，補(bǔ)不補(bǔ)

，并不特別縈心。因此

，潮州的綠豆湯

，對于綠豆，只要煮到略為"開花"

，就可以加糖進(jìn)食。天氣熱時

，雖孕婦一樣毫無禁忌

。但廣府人對于綠豆粥

，卻是不輕率進(jìn)食的

，而且對于綠豆一定要燒到起沙，還要調(diào)配廣皮之類的

，說這樣才不至于過度寒涼

。即使如此

，一般身體稍弱

，或自認(rèn)虛虧的人，見了還是敬謝不敏

。

"甜品的種類十分多樣，豆類的有紅豆沙

、綠豆沙;糊類的有芝麻糊

、杏仁糊、花生糊

、核桃糊;藥材類的有百合糖水

、蓮子糖水;牛奶類的有窩蛋奶、姜撞奶

、雙皮奶

。另外，諸如銀耳燉木瓜

、芝麻湯圓

、養(yǎng)顏西米露、黑糯米這樣的甜食

，也是糖水店里的常備之物。甜品在中國有悠久的歷史

。元朝時的商人

，又在冰中加上蜜糖和珍珠粉。元忽必烈執(zhí)政時

，開始生產(chǎn)冰淇淋

，為了保守制作工藝的秘密，還頒布了一道除王室外禁止制造冰淇淋的敕令

。

蛋撻脆皮形圓如碟

，皮面松酥;皮盛黃色蛋漿，皮可作盛器亦可食

，是方便食品中的又一特色

。做法:制油酥:將面粉500克與溶化白脫油拌勻

，擦透成油酥

。制蛋漿:將砂糖1.5公斤加水750克

，燒成糖漿，再加冷水750克攪勻

，將蛋1.5公斤溘入糖漿內(nèi)

，攪成蛋漿。制坯:將面粉1公斤

、蛋200克

，加水揉和至不粘手時，再將油酥包入

，用搟面杖搟薄(約1厘米厚)

，再將其對折成四層，再搟薄

。如此重復(fù)折迭三次

，之后搟成0.3厘米厚的薄皮

。成型:把餅坯放入碟形模內(nèi)，把蛋漿舀入

。烘烤:送入爐內(nèi)烘焙約13分鐘即熟

。花色品種:將酥皮制成不同形狀

，如淺盤形

、斗形、碗形

、淺筒形等

，然后盛入不同餡料烘焙成各種方便食品

。酥皮中還可添加奶油

、人造白脫作油酥料

。廣式核桃酥做法:把碳酸氫鈉

、碳酸氫銨、白砂糖

、糖漿

、鮮蛋擦勻使溶解。加入油料

、核桃仁混和

，然后投入面粉拌勻。不要搓揉以免起筋滲油

。2.分成200塊

，搓成扁圓形，放進(jìn)餅盤

。在每個餅坯中央壓出一小圓凹，刷上蛋漿

，粘上欖仁，再刷蛋漿

。控制爐溫約150℃

，烘烤至金黃色

，餅面呈裂紋狀。

迷你豐鎮(zhèn)月餅加工廠

窩蛋奶做法:先把牛奶倒入鍋

，再加白砂糖

，拌勻至完全溶解后，打入雞蛋

，煮熟到一定程度便可撈起。牛奶選用包裝的無糖牛奶

，煮牛奶時注意火候，看見牛奶起泡就應(yīng)該把火力調(diào)小

，否則牛奶容易濺出

。雞蛋根據(jù)個人喜好掌握生、熟的程度

，但三四分鐘蛋已經(jīng)完全熟透

，所以不要超過這個時間。選用細(xì)口的容器

，這樣不用花費太多的牛奶

，又可以防止雞蛋放入牛奶后會"黏底"(粘鍋)

在黑色素的生成過程中，酪氨酸酶遇到醣便會活化生成黑色素

，攝入糖分等于為黑色素的形成增加"動力"

，因此

，過分嗜甜

，美白大計一定會受到阻礙。在中國甜品較具特色的要數(shù)廣州

。廣州是一個甜蜜的城市

，真的。雖然沒有鄧麗君那象花兒開在春風(fēng)里一樣的笑容

，雖然沒有張曼玉

、黎明蘊籍而悠長的愛情，但是這里有可以嘗到嘴里的

，實實在在的美味甜品

。

在高溫的夏季，酷暑吞噬著城市的每一個角落

，人們走在街頭通常想到的是找一家店，能喝上一杯讓身心舒暢的冰涼飲品

。平衡一下身體的熱氣

，那該是多美妙的享受。在冬季

，熱食滋補(bǔ)甜品

、手工磨糊、牛奶燉品

、處女冰淇淋、精選奶制甜品等讓喜歡甜食的人們在寒冷的冬天也能品嘗到可口的甜品

。如果糖分?jǐn)z取過量

，無法完全被消化代謝，一部分糖就會附著在皮層的蛋白質(zhì)上

，使蛋白質(zhì)變質(zhì)

，這過程被稱為"醣化作用"

，負(fù)責(zé)維持肌膚彈力的膠原蛋白先受害

。

迷你豐鎮(zhèn)月餅加工廠

在當(dāng)下各類甜品店多如雨后春筍的時候

，人們又懶得自己在家做的時候

，通常想到的都是去甜品店食用，所以怎么挑選一家放心的

、健康的甜品店就成為重中之重了

。衛(wèi)生許可證、工商營業(yè)執(zhí)照這是挑選一家甜品店較基礎(chǔ)的要求。再就是甜品的原材料

，一般市面上的甜品制作都會加上各種添加劑:防腐劑

、抗氧化劑

、膨松劑、甜味劑

、著色劑

，這些物質(zhì)對健康有害，過多食用更可能導(dǎo)致癌癥

。

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