包頭市當(dāng)?shù)卦嘛灩?yīng)商歡迎咨詢
點(diǎn)擊：349
發(fā)布時(shí)間：2022-05-20
包頭市當(dāng)?shù)卦嘛灩?yīng)商
一種切塊的小蛋糕
，層次豐富，其中加入了大量的黑巧克力烘培而成
，因?yàn)槠淙A貴的咖啡色(brown)而得名布朗尼的由來(lái)有個(gè)很有趣的故事
，據(jù)說(shuō)有個(gè)胖胖的黑人嬤嬤系著圍裙，在廚房烘培著松軟可口的巧克力蛋糕
，結(jié)果居然忘了將奶油先打發(fā)
，而意外做出的失敗作品，這塊原本要丟掉的蛋糕
，老媽媽一嘗
，居然十分美味
，布朗尼蛋糕這個(gè)"可愛(ài)的錯(cuò)誤"就這么成為美國(guó)的家庭中較代表性的蛋糕了
。
從十字軍東征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的運(yùn)用和中東的食譜散播
。在中歐幾個(gè)主要的商業(yè)重鎮(zhèn)
，烘焙師傅同業(yè)公會(huì)也組織了起來(lái)。而在中世紀(jì)末
，香料已被歐洲各地的富有人家廣為使用
，更增進(jìn)了想象力豐富的糕點(diǎn)烘焙技術(shù)。等到堅(jiān)果和糖大肆流行時(shí)
，杏仁糖泥也跟著大眾化起來(lái)
，這種杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出來(lái)的
，而模子上的圖案則與宗教訓(xùn)誡多有關(guān)聯(lián)
。蛋糕較早起源于西方
，后來(lái)才慢慢的傳入中國(guó)。
法國(guó)的名品--撒哈蛋糕(法國(guó))：據(jù)說(shuō)是在1832年
，由澳大利亞駐法外交官「梅茲提爾尼西」的專任主廚
，法國(guó)籍的「撒哈」所發(fā)明的
，當(dāng)年16歲
。因外交官「梅茲提爾尼西」嗜好甜食，每天都必須品嘗不同的甜點(diǎn)，結(jié)果「撒哈」試著將許多平常不常用于點(diǎn)心的食材加以組合
，之后完成了這道「撒哈蛋糕」
。后來(lái)在1876年，「撒哈」的兒子「愛(ài)德華」創(chuàng)立「撒哈HOTEL」
，并與妻子安娜把這道點(diǎn)心加以發(fā)揚(yáng)光大
，成為法國(guó)有名的蛋糕之一。商人更是大量制造糕點(diǎn)在街頭分送民眾
。當(dāng)時(shí)，一種砂糖
、雞蛋
、面粉做成的糕點(diǎn)大受歡迎，日本人問(wèn)Castella王國(guó)傳來(lái)的甜點(diǎn)
。結(jié)果日本人就誤將Castella當(dāng)作甜點(diǎn)的名字流傳下來(lái)，這就是Castella的由來(lái)
。年節(jié)的點(diǎn)心--木材蛋糕(Yule log)-(法國(guó))："Yule其實(shí)是耶誕節(jié)的舊稱
，從維京人到至今的冬季慶典。英格蘭傳統(tǒng)的耶誕節(jié)是在林子里砍柴拖曳回去放置在壁爐內(nèi)
，從耶誕平安夜開(kāi)始燃燒12天
，這木材就叫Yulelog(耶誕材)!原本為法國(guó)人在度過(guò)耶誕節(jié)必備的應(yīng)景年節(jié)點(diǎn)心。法國(guó)人在耶誕夜時(shí)
，不管在哪里工作的游子都會(huì)趕忙回鄉(xiāng)團(tuán)聚
，就象中國(guó)人守歲一樣，有全家團(tuán)圓守夜的習(xí)慣
。當(dāng)守到半夜的時(shí)候
，通常會(huì)全家聚在暖爐前
，一起吃木材蛋糕
，配著咖啡或紅茶，一面驅(qū)趕寒意
，另一方面也借機(jī)聯(lián)絡(luò)家人間的感情
。
包頭市當(dāng)?shù)卦嘛灩?yīng)商
在冬季，熱食滋補(bǔ)甜品
、手工磨糊
、牛奶燉品、精選奶制甜品等讓喜歡甜食的人們?cè)诤涞亩煲材芷穱L到可口的甜品
。如果糖分?jǐn)z取過(guò)量，無(wú)法完全被消化代謝，一部分糖就會(huì)附著在皮層的蛋白質(zhì)上
，使蛋白質(zhì)變質(zhì)
，這過(guò)程被稱為"醣化作用"，負(fù)責(zé)維持肌膚彈力的膠原蛋白先受害
。在黑色素的生成過(guò)程中
，酪氨酸酶遇到醣便會(huì)活化生成黑色素，攝入糖分等于為黑色素的形成增加"動(dòng)力"
，因此
，過(guò)分嗜甜，美白大計(jì)一定會(huì)受到阻礙
。
燉雙皮奶做法:鍋架火上
，放入牛奶和白糖拌勻，用小火煮
。見(jiàn)奶熱而不沸
、白糖也已充分溶解，即要離火(只能煮熟
，白糖溶化即可
，而不能煮沸，否則
，鮮牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫變性凝固
，就無(wú)法制做奶皮)。并將奶液分別倒入幾個(gè)飯碗內(nèi)
，靜置冷卻
，待各碗的奶表面上有一層薄奶脂凝成后，用細(xì)竹簽沿碗邊將奶皮挑起一角
，將碗傾斜
，使奶皮下的奶液流入另一容器
，這樣
，奶皮就留在碗底。按此方法
，把各碗奶液都流到另一容器里集中起來(lái)
，只留下奶皮。將蛋清放入容器
，用捆綁起來(lái)的5根筷子
，順著一個(gè)方向高速攪打至蛋清呈乳白色膠狀的泡糊，倒入集中奶液的容器
，攪勻
，用紗布過(guò)濾，去掉雜質(zhì)
，刮去面上的氣泡
，然后上屜架鍋，用中火隔水燉
，經(jīng)過(guò)10分鐘左右
，便成燉雙皮奶。
蛋撻脆皮形圓如碟
，皮面松酥;皮盛黃色蛋漿
，皮可作盛器亦可食，是方便食品中的又一特色
。做法:制油酥:將面粉500克與溶化白脫油拌勻
，擦透成油酥。制蛋漿:將砂糖1.5公斤加水750克
，燒成糖漿
，再加冷水750克攪勻，將蛋1.5公斤溘入糖漿內(nèi)
，攪成蛋漿
。制坯:將面粉1公斤、蛋200克
，加水揉和至不粘手時(shí)，再將油酥包入
，用搟面杖搟薄(約1厘米厚)
，再將其對(duì)折成四層，再搟薄
。如此重復(fù)折迭三次
，之后搟成0.3厘米厚的薄皮。包頭市當(dāng)?shù)卦嘛灩?yīng)商
酸奶蜂蜜冰淇淋原料:達(dá)能原味酸奶一瓶
，家庭裝冰淇淋兩盒(香草口味
，巧克力口味各一盒)
，蜂蜜
，獼猴桃，草莓
；做法:將獼猴桃清洗干凈
，剝?nèi)ネ馄ぃ谐尚K
。將草莓清洗干凈
，去除蒂，每只草莓一切四。取一干凈的玻璃杯
，倒入達(dá)能原味酸奶
，加入四勺蜂蜜
，用筷子攪拌均勻
，然后放置一個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間，期間應(yīng)再多次攪拌
。
全國(guó)服務(wù)熱線：
