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發(fā)布時(shí)間：2022-05-19
錫盟迷你蛋糕
銀耳木瓜冰糖水做法:銀耳用清水浸透
，剪去較硬的蒂部，木瓜去皮
，切粒
，陳皮浸軟
，去瓤
。清水4杯燒煮
，放入姜片和陳皮煮片刻
。撈去姜片和陳皮
，下銀耳和木瓜粒
，慢火煮15分鐘。之后放入冰糖
，煮至糖溶解便成
。缽仔糕做法:紅豆用清水浸三小時(shí)后，隔水蒸淋。粘米粉與澄面混合
，以篩隔勻
。徐徐加入1杯半清水開(kāi)成糊狀。片糖以2杯半清水煮溶后
，與紅豆一同加入粉糊中拌勻
。將準(zhǔn)備好之粉糊倒入已掃油之碗內(nèi)，猛火蒸二十分鐘即成
。
芝士蛋糕熱做法:芝士條切片
，再把芝士放進(jìn)電動(dòng)打蛋器里攪拌打軟，攪拌約30到60分鐘
。逐次加入巧克力粉和咖啡酒
，慕司，記著
，一定要是逐次
，這樣才能充分混合。再在烤模下鋪上一層錫紙
，烤模外面的錫紙有隔水的作用
，避免蛋糕之后底部被水蒸氣弄得一塌糊涂。把芝士糊倒進(jìn)蛋糕模
，以消化餅碎鑲邊
，放進(jìn)烤爐烤半小時(shí)后取出降溫。等完全冷卻后放進(jìn)冰箱
，繼續(xù)冷卻4到5小時(shí)
。之后取出裝飾。
當(dāng)時(shí)富裕的老百姓們花在吃的時(shí)間比工作的時(shí)間多上好幾倍
，往往三
、四個(gè)人的餐會(huì)
，十幾二十道菜
，多得吃不完，吃到之后
，賓客都僅意思意思地動(dòng)動(dòng)刀叉
，淺嘗即止;宴會(huì)結(jié)束后，一整個(gè)下午
，只聽(tīng)見(jiàn)打飽嗝的聲音此起彼落
，這個(gè)「下午打嗝」的社會(huì)現(xiàn)象維持了整整半個(gè)世紀(jì)，直到引起社會(huì)清流人士如此的蜚短流長(zhǎng)方才告一段落:「連「虛無(wú)」也難逃物質(zhì)化
，并因過(guò)度膨脹而遭到倒塌的命運(yùn)
。」
。事實(shí)上不是派
，而是海綿蛋糕(松糕)：名稱由來(lái)?yè)?jù)說(shuō)是在1855年
，一份紐約報(bào)紙印了一份名為puddingpiecake(布丁派蛋糕)的食譜，這份食譜并沒(méi)有包含現(xiàn)今波士頓派特有的巧克力糖漿
，然后在1856年一位名為Harvey D.Parker的人在波士頓開(kāi)設(shè)了一家ParkerHouse餐館
，菜單上有一道含有巧克力糖漿的布丁派蛋糕，據(jù)說(shuō)這就是人們今天所知道的波士頓派
。中世紀(jì)的誕生--舒芙里(Souffle)-(法國(guó))：為什么人們會(huì)發(fā)明這道讓人吃完后
，反而感覺(jué)好像什么都沒(méi)吃的舒芙里;這和當(dāng)時(shí)貪婪無(wú)饜、欲求永不滿的社會(huì)風(fēng)氣息息相關(guān)
。蓬松的口感--戚風(fēng)蛋糕(ChiffonCake)-(美國(guó))：蛋糕一般有海綿蛋糕/Sponge和戚風(fēng)蛋糕/ChiffonCake.Chiffon實(shí)指一種布料
，類似絲t綢，但是沒(méi)有像絲綢般難保養(yǎng)
，這就是喬其紗
。因這款蛋糕的口感和組織特別柔軟，綿滑
，所以就叫做ChiffonCake.海綿蛋糕完全靠打發(fā)蛋(全蛋或是分蛋)來(lái)形成蛋糕組織里的孔隙
，典型的海綿蛋糕里只有蛋、面粉
、糖
。口感比較結(jié)實(shí)
、綿密
，吃的時(shí)候容易覺(jué)得噎喉嚨(和戚風(fēng)相較來(lái)說(shuō))。
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雙色果凍脫摸時(shí)
，可將模具浸在熱水中20秒左右(時(shí)間不能太長(zhǎng)
，果凍會(huì)化掉)，再用牙簽輕輕挑開(kāi)果凍
，讓模具內(nèi)進(jìn)一點(diǎn)空氣
，再倒扣就能順利脫模。也可以用新鮮的水果榨汁
，或用其它口味的果汁制作自己喜歡的口味
。芒果2個(gè)、低筋面粉80克
、白砂糖75克
、牛奶250克、雞蛋2個(gè)(或者4個(gè)蛋黃)
、食用油(或者黃油)1湯匙(15ml)
、鮮奶油(crème)300克。
酸奶蜂蜜冰淇淋原料:達(dá)能原味酸奶一瓶，家庭裝冰淇淋兩盒(香草口味
，巧克力口味各一盒)
，蜂蜜，獼猴桃
，草莓
；做法:將獼猴桃清洗干凈，剝?nèi)ネ馄?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，切成小塊
。將草莓清洗干凈，去除蒂
，每只草莓一切四
。取一干凈的玻璃杯，倒入達(dá)能原味酸奶
，加入四勺蜂蜜
，用筷子攪拌均勻，然后放置一個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間
，期間應(yīng)再多次攪拌
。
當(dāng)年為了慶祝飯店的開(kāi)幕并彰顯皇帝Franz-joseph的榮耀，一糕餅師傅XaverLoibner所烘焙出來(lái)的特殊口感的蛋糕
，不僅得到皇帝的喜愛(ài)
，更將之命名為"ImperialTorte"，且被視為"甜密的問(wèn)候"
。細(xì)細(xì)地品嘗
，先，您會(huì)嘗到蛋糕外層的可口的牛奶巧克力伴隨著甜美的杏仁味在舌尖緩緩融化
，接著蛋糕中的碎杏仁充滿您的味覺(jué)
，并隨著絲絲可可亞的香味釋出，完美而細(xì)膩的留住在口中
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從十字軍東征返家的士兵和阿拉伯商人
，把香料的運(yùn)用和中東的食譜散播。在中歐幾個(gè)主要的商業(yè)重鎮(zhèn)
，烘焙師傅同業(yè)公會(huì)也組織了起來(lái)
。而在中世紀(jì)末
，香料已被歐洲各地的富有人家廣為使用
，更增進(jìn)了想象力豐富的糕點(diǎn)烘焙技術(shù)。等到堅(jiān)果和糖大肆流行時(shí)
，杏仁糖泥也跟著大眾化起來(lái)
，這種杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出來(lái)的，而模子上的圖案則與宗教訓(xùn)誡多有關(guān)聯(lián)。蛋糕較早起源于西方
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