禮盒蛋糕生產(chǎn)
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發(fā)布時(shí)間：2022-05-17
禮盒蛋糕生產(chǎn)
廣式核桃酥做法:把碳酸氫鈉
、碳酸氫銨
、白砂糖
、糖漿
、鮮蛋擦勻使溶解
。加入油料
、核桃仁混和
，然后投入面粉拌勻
。不要搓揉以免起筋滲油
。2.分成200塊
，搓成扁圓形，放進(jìn)餅盤
。在每個(gè)餅坯中央壓出一小圓凹
，刷上蛋漿，粘上欖仁
，再刷蛋漿
。控制爐溫約150℃，烘烤至金黃色
，餅面呈裂紋狀
。成型:把餅坯放入碟形模內(nèi)，把蛋漿舀入
。烘烤:送入爐內(nèi)烘焙約13分鐘即熟
。花色品種:將酥皮制成不同形狀
，如淺盤形
、斗形、碗形
、淺筒形等
，然后盛入不同餡料烘焙成各種方便食品。酥皮中還可添加奶油
、人造白脫作油酥料
。
用冰淇淋勺挖出兩個(gè)不同口味的圓球冰淇淋，將其放入事先準(zhǔn)備好的小圓盤中
，然后將切成小塊的草莓和獼猴桃隨意的撒在盤中
，再將攪拌均勻的蜂蜜酸奶淋在冰淇淋上即可。特點(diǎn):口感新穎獨(dú)特
，視覺(jué)效果也是好的
。烤箱:較重要
，記得是烤箱而不是烤爐
，建議買上下火的溫度可調(diào)的，當(dāng)然也可用微波爐代替
。秤:西點(diǎn)和中式烹飪的很大區(qū)別是每樣材料的分量要拿得準(zhǔn)
，差一點(diǎn)往往容易失敗。
法國(guó)的名品--撒哈蛋糕(法國(guó))：據(jù)說(shuō)是在1832年
，由澳大利亞駐法外交官「梅茲提爾尼西」的專任主廚
，法國(guó)籍的「撒哈」所發(fā)明的，當(dāng)年16歲
。因外交官「梅茲提爾尼西」嗜好甜食
，每天都必須品嘗不同的甜點(diǎn)，結(jié)果「撒哈」試著將許多平常不常用于點(diǎn)心的食材加以組合
，之后完成了這道「撒哈蛋糕」
。后來(lái)在1876年，「撒哈」的兒子「愛(ài)德華」創(chuàng)立「撒哈HOTEL」
，并與妻子安娜把這道點(diǎn)心加以發(fā)揚(yáng)光大
，成為法國(guó)有名的蛋糕之一
。商人更是大量制造糕點(diǎn)在街頭分送民眾。當(dāng)時(shí)
，一種砂糖
、雞蛋、面粉做成的糕點(diǎn)大受歡迎
，日本人問(wèn)Castella王國(guó)傳來(lái)的甜點(diǎn)
。結(jié)果日本人就誤將Castella當(dāng)作甜點(diǎn)的名字流傳下來(lái)，這就是Castella的由來(lái)
。年節(jié)的點(diǎn)心--木材蛋糕(Yule log)-(法國(guó))："Yule其實(shí)是耶誕節(jié)的舊稱，從維京人到至今的冬季慶典
。英格蘭傳統(tǒng)的耶誕節(jié)是在林子里砍柴拖曳回去放置在壁爐內(nèi)
，從耶誕平安夜開始燃燒12天，這木材就叫Yulelog(耶誕材)!原本為法國(guó)人在度過(guò)耶誕節(jié)必備的應(yīng)景年節(jié)點(diǎn)心
。法國(guó)人在耶誕夜時(shí)
，不管在哪里工作的游子都會(huì)趕忙回鄉(xiāng)團(tuán)聚，就象中國(guó)人守歲一樣
，有全家團(tuán)圓守夜的習(xí)慣
。當(dāng)守到半夜的時(shí)候，通常會(huì)全家聚在暖爐前
，一起吃木材蛋糕
，配著咖啡或紅茶，一面驅(qū)趕寒意
，另一方面也借機(jī)聯(lián)絡(luò)家人間的感情
。
禮盒蛋糕生產(chǎn)
香橙糕原料:巧克力派6片、桔子汁250克
、蛋黃60克
、細(xì)砂糖50克、吉利丁片5片
、動(dòng)物性鮮奶油250克
、草莓4顆；做法:吉利丁片泡冷水
、巧克力派2片切成小塊備用
。蛋黃先過(guò)濾再加入桔子汁及細(xì)砂糖中，隔水加熱煮至80度左右
，即加入瀝干的吉利丁片融化拌勻
。將上述材料隔冰水拌打至濃稠，鮮奶油亦拌打至6分發(fā)
，兩者一起拌勻
。將巧克力派墊于蛋糕點(diǎn)模型下，添上餡料至一半高度，再將剪成小塊的巧克力派添入餡料中至滿
，所有材料依序做好
。冷凍2小時(shí)至全部凝結(jié)，脫模后刷上一層果膠(亦可不刷)
，再裝飾上草莓即可
。
濃巧克力蛋糕：準(zhǔn)備500克左右的黃油，加上400克左右的砂糖
，用打蛋器打
，當(dāng)它呈現(xiàn)白色并微微發(fā)起的時(shí)候，再加上500克面粉和200克左右的可可粉
，還要加上2~3個(gè)雞蛋
，調(diào)成面糊。把調(diào)好的面糊倒進(jìn)墊好油紙的模子里
，烤制備用(具體要求同上)
。準(zhǔn)備好500克黑巧克力和100克純鮮牛奶(牛奶要事先用微波爐加熱)，攪成巧克力醬
，均勻地?cái)傇诘案馍?div id="jfovm50" class="index-wrap">，抹平后冷卻，你會(huì)驚喜地發(fā)現(xiàn)蛋糕表面結(jié)了厚厚的巧克力硬殼
，看起來(lái)十分誘人
。
有人在巴旦杏仁中混合蜂蜜，稱為多拉爵或普拉爵的起司蛋糕
，吃甜點(diǎn)心也成為飲食習(xí)慣之一
。隨著乳制品的出現(xiàn)，奶油
、鮮奶油
、或來(lái)自新大陸之巧克力的出現(xiàn)也讓往后主廚們?cè)谔瘘c(diǎn)的創(chuàng)造更加靈活有變化。自古以來(lái)
，中國(guó)人的飲食之道講究養(yǎng)生
，保健，滋補(bǔ)
。特別是女生
，飯后來(lái)一杯甜品，一碗甜湯
，它們不含咖啡因
、不含人工色素、不含食用香精等
。讓您里里外外都能有無(wú)處不在的健康美麗
。禮盒蛋糕生產(chǎn)
十二世紀(jì)拉姆斯三世墳?zāi)沟谋诋嬌?div id="d48novz" class="flower left">
，已繪有圓形、三角形
、花或動(dòng)物形狀的焙制點(diǎn)心
，到了公元前七~八世紀(jì)，希臘產(chǎn)生了都市型地方
，也產(chǎn)生用稱為多理昂的無(wú)花果葉包裹后蒸熟的葡萄干點(diǎn)心
，此被認(rèn)為是現(xiàn)今葡萄干布丁的起源，此外
，也有使用蜂蜜的點(diǎn)心
、使用油菜的糕餅或油炸的點(diǎn)心，更甚或是生日蛋糕
、結(jié)婚蛋糕
，實(shí)在是多的不勝枚舉。
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