呼市蒙瀚月餅廠家直銷
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發(fā)布時間：2022-05-16
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芋茸西米露材料:芋頭1個西米100克冰糖100克椰奶100毫升清水200毫升作法:芋頭去皮洗凈后切成丁放入蒸鍋內蒸20分鐘至熟
，然后取1/3熟芋頭丁留起來備用
，剩下的2/3放入攪拌機進一步加工成芋茸
；鍋內燒一鍋沸水，沸騰時倒入西米
，煮10分鐘至中間只剩一個小白點后熄火蓋上鍋蓋燜10分鐘，西米就全熟透了(煮的過程中需要不時攪拌防止粘底)
；把煮好的西米倒水冷水中過冷河后撈出
；
椰汁水晶凍原料:洋菜粉(果膠)37克、水6杯
、椰漿200毫升
、鮮奶120毫升、罐頭水蜜桃1罐
、花型餅干模1個
；調味料:糖120克,鹽1/3小勺；做法:洋菜粉泡水,煮至溶解后,加入調味料拌勻后熄火.水蜜桃用花形餅干模印出花的形狀后放入模型中.將煮好的洋菜粉先預留2杯,其余的平均放入模型中.等到洋菜粉稍微凝固后,將2杯洋菜粉液將椰漿
、奶水一起煮開
，倒入模型中，稍涼后放入冰箱冷藏
，等全部凝固后
，即可食用。
法國的名品--撒哈蛋糕(法國)：據說是在1832年
，由澳大利亞駐法外交官「梅茲提爾尼西」的專任主廚
，法國籍的「撒哈」所發(fā)明的，當年16歲
。因外交官「梅茲提爾尼西」嗜好甜食
，每天都必須品嘗不同的甜點，結果「撒哈」試著將許多平常不常用于點心的食材加以組合
，之后完成了這道「撒哈蛋糕」
。后來在1876年，「撒哈」的兒子「愛德華」創(chuàng)立「撒哈HOTEL」
，并與妻子安娜把這道點心加以發(fā)揚光大，成為法國有名的蛋糕之一
。商人更是大量制造糕點在街頭分送民眾
。當時，一種砂糖
、雞蛋
、面粉做成的糕點大受歡迎，日本人問Castella王國傳來的甜點
。結果日本人就誤將Castella當作甜點的名字流傳下來
，這就是Castella的由來。年節(jié)的點心--木材蛋糕(Yule log)-(法國)："Yule其實是耶誕節(jié)的舊稱
，從維京人到至今的冬季慶典
。英格蘭傳統(tǒng)的耶誕節(jié)是在林子里砍柴拖曳回去放置在壁爐內
，從耶誕平安夜開始燃燒12天，這木材就叫Yulelog(耶誕材)!原本為法國人在度過耶誕節(jié)必備的應景年節(jié)點心
。法國人在耶誕夜時
，不管在哪里工作的游子都會趕忙回鄉(xiāng)團聚，就象中國人守歲一樣
，有全家團圓守夜的習慣
。當守到半夜的時候，通常會全家聚在暖爐前
，一起吃木材蛋糕
，配著咖啡或紅茶，一面驅趕寒意
，另一方面也借機聯絡家人間的感情
。
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意大利甜點---提拉米蘇(Tiramisu)的由來：關于提拉米蘇的由來，有一個溫馨的故事:二戰(zhàn)時期
，一個意大利士兵要出征了
，可是家里已經幾乎什么都沒有了，愛他的妻子為了給他準備干糧
，把家里所有能吃的餅干
、面包做進了一個糕點里，那個糕點就叫提拉米蘇
。每當這個士兵在戰(zhàn)場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中心愛的人
。提拉米蘇
，Tiramisu，在意大利語里
，有"帶我走"的意思
，帶走得不只是美味，還有愛和幸福
。
芝士蛋糕熱做法:芝士條切片
，再把芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟，攪拌約30到60分鐘
。逐次加入巧克力粉和咖啡酒
，慕司，記著
，一定要是逐次
，這樣才能充分混合。再在烤模下鋪上一層錫紙，烤模外面的錫紙有隔水的作用
，避免蛋糕之后底部被水蒸氣弄得一塌糊涂。把芝士糊倒進蛋糕模
，以消化餅碎鑲邊
，放進烤爐烤半小時后取出降溫。等完全冷卻后放進冰箱
，繼續(xù)冷卻4到5小時。之后取出裝飾
。
燉雙皮奶做法:鍋架火上
，放入牛奶和白糖拌勻，用小火煮
。見奶熱而不沸
、白糖也已充分溶解，即要離火(只能煮熟
，白糖溶化即可
，而不能煮沸，否則
，鮮牛奶中的蛋白質受高溫變性凝固，就無法制做奶皮)
。并將奶液分別倒入幾個飯碗內
，靜置冷卻，待各碗的奶表面上有一層薄奶脂凝成后
，用細竹簽沿碗邊將奶皮挑起一角
，將碗傾斜，使奶皮下的奶液流入另一容器
，這樣
，奶皮就留在碗底。按此方法
，把各碗奶液都流到另一容器里集中起來
，只留下奶皮。將蛋清放入容器
，用捆綁起來的5根筷子
，順著一個方向高速攪打至蛋清呈乳白色膠狀的泡糊，倒入集中奶液的容器
，攪勻
，用紗布過濾，去掉雜質
，刮去面上的氣泡
，然后上屜架鍋，用中火隔水燉
，經過10分鐘左右
，便成燉雙皮奶。呼市蒙瀚月餅廠家直銷
巧克力蛋糕：不銹鋼盆(1個)
、打蛋器(大小各一個)
、蛋糕模子(根據需要購買)、烤箱或微波爐(家用烤箱無需太大
，中號即可)
、油紙若干張。淡巧克力蛋糕將250克雞蛋和200克砂糖混合后打成膏狀泡沫
。將100克面粉和60克可可粉拌在一起
，過濾之后加在泡沫里拌起來制成混合物
。在模子里墊上一層油紙
，倒入上述混合物，放到烤箱里面烤
。將火溫控制在200℃左右
，烘烤25分鐘就可以取出待用了。
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