烏海月餅供應(yīng)商
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發(fā)布時(shí)間：2021-10-15
烏海月餅供應(yīng)商
姜撞奶做法:先用鋒利的水果刀把姜去皮，切碎成茸
，然后用白紗布(口罩拆的
，非典后遺癥)包起來用盡全身力氣將鮮黃的姜汁擠到碗里(還好要得不多
，不然我這纖纖弱體)
，一小勺的量就夠了
。把蒙牛倒進(jìn)鍋里
，加一勺糖
，煮到剛剛開就關(guān)火
。我先把奶皮撩起來吃了
，嘿嘿。牛奶在鍋和碗之間來回倒兩次
，讓它溫度降到80度左右(理論數(shù)據(jù)
，不用驗(yàn)證)，快速倒進(jìn)盛有姜汁的碗里
，順手調(diào)勻
，耐心滴等幾分鐘，牛奶凝成膏狀
，就成了
。
香橙糕原料:巧克力派6片、桔子汁250克
、蛋黃60克
、細(xì)砂糖50克、吉利丁片5片
、動(dòng)物性鮮奶油250克
、草莓4顆；做法:吉利丁片泡冷水
、巧克力派2片切成小塊備用
。蛋黃先過濾再加入桔子汁及細(xì)砂糖中，隔水加熱煮至80度左右
，即加入瀝干的吉利丁片融化拌勻
。將上述材料隔冰水拌打至濃稠，鮮奶油亦拌打至6分發(fā)
，兩者一起拌勻
。將巧克力派墊于蛋糕點(diǎn)模型下，添上餡料至一半高度
，再將剪成小塊的巧克力派添入餡料中至滿
，所有材料依序做好。冷凍2小時(shí)至全部凝結(jié)
，脫模后刷上一層果膠(亦可不刷)
，再裝飾上草莓即可。
法國的名品--撒哈蛋糕(法國)：據(jù)說是在1832年，由澳大利亞駐法外交官「梅茲提爾尼西」的專任主廚
，法國籍的「撒哈」所發(fā)明的
，當(dāng)年16歲。因外交官「梅茲提爾尼西」嗜好甜食
，每天都必須品嘗不同的甜點(diǎn)
，結(jié)果「撒哈」試著將許多平常不常用于點(diǎn)心的食材加以組合，之后完成了這道「撒哈蛋糕」
。后來在1876年
，「撒哈」的兒子「愛德華」創(chuàng)立「撒哈HOTEL」，并與妻子安娜把這道點(diǎn)心加以發(fā)揚(yáng)光大
，成為法國有名的蛋糕之一
。商人更是大量制造糕點(diǎn)在街頭分送民眾。當(dāng)時(shí)
，一種砂糖
、雞蛋、面粉做成的糕點(diǎn)大受歡迎
，日本人問Castella王國傳來的甜點(diǎn)
。結(jié)果日本人就誤將Castella當(dāng)作甜點(diǎn)的名字流傳下來，這就是Castella的由來
。年節(jié)的點(diǎn)心--木材蛋糕(Yule log)-(法國)："Yule其實(shí)是耶誕節(jié)的舊稱
，從維京人到至今的冬季慶典。英格蘭傳統(tǒng)的耶誕節(jié)是在林子里砍柴拖曳回去放置在壁爐內(nèi)
，從耶誕平安夜開始燃燒12天
，這木材就叫Yulelog(耶誕材)!原本為法國人在度過耶誕節(jié)必備的應(yīng)景年節(jié)點(diǎn)心。法國人在耶誕夜時(shí)
，不管在哪里工作的游子都會趕忙回鄉(xiāng)團(tuán)聚
，就象中國人守歲一樣，有全家團(tuán)圓守夜的習(xí)慣
。當(dāng)守到半夜的時(shí)候
，通常會全家聚在暖爐前，一起吃木材蛋糕
，配著咖啡或紅茶
，一面驅(qū)趕寒意，另一方面也借機(jī)聯(lián)絡(luò)家人間的感情
。
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芝士蛋糕熱做法:芝士條切片
，再把芝士放進(jìn)電動(dòng)打蛋器里攪拌打軟，攪拌約30到60分鐘
。逐次加入巧克力粉和咖啡酒
，慕司
，記著
，一定要是逐次
，這樣才能充分混合。再在烤模下鋪上一層錫紙
，烤模外面的錫紙有隔水的作用
，避免蛋糕之后底部被水蒸氣弄得一塌糊涂。把芝士糊倒進(jìn)蛋糕模
，以消化餅碎鑲邊
，放進(jìn)烤爐烤半小時(shí)后取出降溫。等完全冷卻后放進(jìn)冰箱
，繼續(xù)冷卻4到5小時(shí)
。之后取出裝飾。
較早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的
。這些蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象征
。早期的經(jīng)貿(mào)路線使異國香料由遠(yuǎn)東向北輸入，堅(jiān)果
、花露水
、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進(jìn)
，甘蔗則從東方地區(qū)與南方地區(qū)進(jìn)口
。在歐洲黑暗時(shí)代，這些珍奇的原料只有僧侶與貴族才能擁有
，而他們的糕點(diǎn)創(chuàng)作則是蜂蜜姜餅以及扁平硬餅干之類的東西
。慢慢地，隨著貿(mào)易往來的頻繁
，西方地區(qū)的飲食習(xí)慣也跟著徹底地改變
。
醉咖啡：熱咖啡一杯約8分滿，加入10毫升紅橙皮酒
，上面旋轉(zhuǎn)加入一層鮮奶油再灑玉桂粉以及切成細(xì)丁的橙皮
。甜美滑順，令人陶醉
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；始铱Х?火焰咖啡)：經(jīng)典的花式咖啡之一。將沖調(diào)好的咖啡倒于杯中
，將整塊方糖放于特制的湯匙上
，再滴2-3滴的白蘭地(BRANDY)，浸入方糖
，然后點(diǎn)燃方糖
，使方糖融化，酒氣揮發(fā)少許，然后一并放入杯中攪拌即成
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黑森林蛋糕
，更不是巧克力蛋糕的代名詞喔!黑森林是位于德國西南的一個(gè)山區(qū)，從巴登巴登BadenBaden往南一直到佛來堡Freiburg這帶
，都屬黑森林區(qū)
。今天即使來到黑森林，并不見得到處都能幸運(yùn)地嘗到?jīng)]有巧克力的黑森林蛋糕
，不過有機(jī)會在此地享受黑森林時(shí)
，不妨細(xì)心留意蛋糕里的小櫻桃，讓自己重新認(rèn)識黑森林外
，別忘了也感受一下那份藏于味蕾深處的新鮮感哦
。
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