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阿拉善盟迷你月餅?zāi)睦镉匈u

點(diǎn)擊：381 發(fā)布時(shí)間：2020-11-17

阿拉善盟迷你月餅?zāi)睦镉匈u

月餅加工中加入月餅餅皮中的不是普通的蔗糖

，而是果葡糖漿

。它對(duì)月餅的回油情況

、成型效果

、通透度起到至關(guān)重要的作用

。果葡糖漿與普通的蔗糖相比

，具有保濕性

，能使月餅的風(fēng)味和鮮度得到更好的保持

，而餡中含有很多的水分

，水分蒸發(fā)就會(huì)出現(xiàn)回油

。出爐后的月餅還比較硬，要把涼了以后的月餅放入密封盒里回油

，一般3—5天后就可以食用了

。所以，月餅回油是要放到密封盒里或者袋子里面的

，而且是要等月餅涼了才密封

。

一般廣式月餅是薄皮大餡

、口味純正、口感綿軟爽口

。餡芯以蓮蓉

、椰蓉、蛋黃

、水果和各種肉餡為主

，甜咸適度。京式月餅的皮餡制作精細(xì)繁雜

。月餅皮有油皮

、油酥皮、澄漿皮和京廣皮四大類;餡芯又分為煉餡

、炒餡

、擦餡三個(gè)類別，餡芯內(nèi)含果料較多

，切開(kāi)后可看到桃仁

、瓜仁、麻仁

、桂花

、青紅絲及各種果料，自來(lái)紅月餅還含有冰糖

，吃起來(lái)松酥利口

、綿軟細(xì)膩。質(zhì)量低劣的月餅不僅皮餡堅(jiān)韌沒(méi)有酥松感

，往往還會(huì)有一種苦澀味

。

吃不完的月餅一般涼爽的天氣就不用放冰箱，直接在常溫下保存

，如果天熱可以放冰箱

。在家里一般烤出來(lái)的月餅先等涼到溫?zé)岬臅r(shí)候就可以用密封袋裝起來(lái)，然后放在常溫下干燥的地方保存就可以了

，放上20天沒(méi)問(wèn)題

。前提是烤月餅的時(shí)候一定要烤透，還有就是自己做的月餅餡在做的時(shí)候一定要把水分收干

。水分含量大的話很快就會(huì)發(fā)霉的

。

月餅成分復(fù)雜，很油膩

，如果吃月餅同時(shí)配著涼水一起喝的話

，很容易拉肚子，建議吃完月餅好還是喝熱水或茶為宜解油膩為宜

。酸奶雪月餅的做法

，把純黑巧克力放在碗里隔水融化

。（注意不要蓋蓋子，防止水汽進(jìn)入碗里

。如果有黃油加一大勺巧克力會(huì)華潤(rùn)可口

，成品也會(huì)更亮，沒(méi)有也可以不加

。）酸奶一杯

，可以先把酸奶放入保鮮盒里冷凍50分

，取出攪拌再冷凍10分成冰沙

。（也可以不冷凍，還可以切一些果肉放入）果凍盒子抹黃油或色拉油

，四周也要抹勻啊

。放入冰箱冷凍十分鐘取出，把融化的巧克力用勺子舀出一勺倒入盒子里

，做幾個(gè)就舀幾勺

。然后用手轉(zhuǎn)動(dòng)盒子，使四壁掛勻

。放入冰箱里凍十分鐘

。取出再反復(fù)一次，讓四壁掛的厚一些

，把酸奶或者酸奶冰沙填入盒子里

，放入冰箱凍30分鐘，取出盒子

，用剩余的巧克力封頂

。注意結(jié)合部的鏈接一定不喲有空隙。放入冰箱里繼續(xù)凍十分鐘

，取出半分鐘就可以扣除

。月餅配什么飲品好，月餅＋清茶

，茶與月餅在中秋的搭配可以說(shuō)是“完美混搭”

。在吃月餅時(shí)，再泡上一杯濃濃的香茶

，既能幫助消化

，又有一定的減肥功效，可謂是“完美組合”

。綠茶和薄荷能促進(jìn)人體葡萄糖代謝

，烏龍茶含有豐富的茶多酚，還能吸附油脂排出體外

，避免攝取過(guò)多的熱量

。況且

，中秋之夜，舉家團(tuán)圓吃月餅

，配杯清茶

，所有中秋的意境、節(jié)日的氣氛就都氤氳而出了

。

阿拉善盟迷你月餅?zāi)睦镉匈u

中秋佳節(jié)啦

！月餅是我國(guó)傳統(tǒng)的一道美食，是中秋佳節(jié)不可缺少的食品

，隨著現(xiàn)在人對(duì)美食的熱愛(ài)月餅的品種更是多種多樣

，那么臨近中秋很多人都紛紛開(kāi)始買月餅了，你知道月餅什么時(shí)候買便宜么

？中秋節(jié)前一個(gè)月和中秋節(jié)臨近幾天價(jià)錢是高的

，而中秋節(jié)過(guò)后價(jià)錢是低的，中秋過(guò)后買便宜

，或者中秋當(dāng)天買也便宜

，只有中秋節(jié)當(dāng)天買會(huì)便宜，因?yàn)楫?dāng)天不多買點(diǎn)

，節(jié)后沒(méi)人買了

。過(guò)完節(jié)買會(huì)更便宜。

吃月餅的禁忌有哪些

，月餅不宜粥相配

，有許多人在食用月餅時(shí)，都愿與粥同食吃

，會(huì)甜的不甜

，咸的不咸，口味獨(dú)特

。其實(shí)不然

，月餅作、粥都就是迅速升高血糖的高升糖指數(shù)的食品

，不僅對(duì)糖尿病人不適

，對(duì)人的大腦細(xì)胞不利，還會(huì)降低脂肪代謝

。月餅宜少不宜多

，月餅含油脂、蔗糖較多

，即使低脂

、低糖仍存面粉諸成分，過(guò)量食用會(huì)產(chǎn)生滑膩感，易致胃滿

、腹脹

，引起消化不良，食欲減退

，血糖升高

，熱量高。

餅皮的配料要合理：月餅皮的含水量

、油量和糖漿用量要協(xié)調(diào)

。糖漿太多，油太少

，餅皮光澤不佳

；糖漿太少，油太多

，餅皮回軟慢

。月餅餡的軟硬程度及其含油量要恰當(dāng)：廣式月餅的特點(diǎn)就是皮薄餡厚

，餡是輔助回軟的主要因素

。如果餡料的含水量、油時(shí)很少

、或者皮很厚

，餡很少，這種月餅回軟也慢

。隨著中秋節(jié)的臨近很多人已經(jīng)開(kāi)始著手準(zhǔn)備中秋禮物了

。

阿拉善盟迷你月餅?zāi)睦镉匈u

中秋送禮好的當(dāng)然要數(shù)月餅禮盒了，那么你知道中秋月餅什么時(shí)候送比較好送幾盒合適么

？中秋送月餅的寓意是什么你額

？有什么注意事項(xiàng)嗎？中秋月餅合適稍微提前一點(diǎn)送

，因?yàn)樘崆八偷暮锰幏浅ｏ@而易見(jiàn)可以提前的食用

。在中秋節(jié)吃月餅不可多吃，三高食品的月餅并不是健康食物

。因此提前送

，可以讓家人提前食用，不必要在中秋節(jié)那天吃多

，造成身體上的不利

。

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