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內(nèi)蒙古月餅真的很講究！

點(diǎn)擊：531 發(fā)布時(shí)間：2020-09-11

海鮮：做餡兒我們是認(rèn)真的

在吃這件事上

，中國人真的是食（絞）不（盡）厭（腦）精（汁）

，膾（費(fèi)）不（盡）厭（心）細(xì)（思）。陸上的動(dòng)物尚自戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢觳觫不已，水里的動(dòng)物怎么也沒想到

，月餅餡兒這個(gè)光（要）榮（命）的角色

，會(huì)從天而降。還是廣東人

，先拿鮑魚開刀

，做成鮑魚月餅。鮑魚洗凈后

，用高湯蒸兩小時(shí)

，冷卻后切成小塊，再噴灑玫瑰露酒

，加入白糖拌勻

，叉燒、熟火腿

、糖冬瓜

、糖桔餅切小塊備用，核桃仁

、芝麻仁

、瓜子仁烤熟，加入花生油和其他輔料攪拌為餡兒

，烤制出來的月餅

，光是看著就讓人食指大動(dòng)。東邊的福建

，也推出了閩蝦月餅

，白膘肉切成細(xì)丁，梅舌

、香菇

、蝦干切細(xì)，加入白糖

、熟精面粉

、花椒鹽、糕粉等攪拌成餡

，烤制成棕黃色表皮的內(nèi)蒙古月餅

，吃起來皮疏松、餡軟潤

，甜中帶咸

，別有風(fēng)味兒。近年來

，蘇式月餅青出于藍(lán)

，推出了內(nèi)容上秒殺閩蝦月餅的小龍蝦月餅

，可謂一浪更比一浪高。

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流心月餅：要比浪，我甘拜下風(fēng)

當(dāng)人類還在為肉餡兒的月餅感慨嘖舌

、回味萬千時(shí)

，新晉網(wǎng)紅流心月餅呵呵一笑：俱往矣，數(shù)風(fēng)流人物

，還看今朝

！2014年，香港美心流心奶黃月餅

；2015年，流心月餅進(jìn)入內(nèi)地

；2017年

，流心月餅便紅透了大江南北，即使在香港

，也火到一餅難求

，據(jù)說為了買這種月餅，很多香港人凌晨就開始排隊(duì)

。隨著流心月餅的走紅

，越來越多的奇葩月餅也如雨后春筍出現(xiàn)在中秋節(jié)這個(gè)大舞臺(tái)上：梅菜扣肉月餅、酸菜牛蛙月餅

、韭菜月餅

、腐乳月餅、巧克力牛肉月餅

、螺螄粉月餅

、酸辣月餅、竹炭月餅

、皮蛋蓮蓉月餅......各種餡料的月餅

，讓人眼花繚亂、目不暇接

，但每個(gè)人的記憶里

，也一定有屬于自己的那一款月餅。它可能是中秋前的黃昏

，奶奶用老舊的月餅?zāi)Ｗ訅撼傻?div id="jfovm50" class="index-wrap">，簡單純樸；也可能中秋那的早晨

，媽媽在廚房里叮叮咚咚大半天烤成的

，飄香至今

；還可能是圓月當(dāng)空時(shí)，父親端出的那只切作幾塊的月餅

，團(tuán)圓溫馨

。它們帶著兒時(shí)的記憶和生活的溫情，陪著我們走過一年又一年的春夏

，度過一次又一次的中秋......

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